Nikmati Menu Lokur Opor untuk Buka Puasa, Seperti Apa Ya Perpaduan Lontong dan Kurma Ini?

785 views

Lontong Kurma plus Es Degan Kurma jadi pilihan buka puasa di Hotel Santika Pandegiling Surabaya

iniSURABAYA – Bulan puasa Ramadan identik dengan kurma. Namun, sajian kurma di Kemangi Restoran Hotel Santika Pandegiling Surabaya ini dimasak dengan cara berbeda.

Hasilnya? Lokur Opor. Lokur adalah lontong kurma, menu spesial Ramadan kreasi Chef Ervin Tiara.

Lontong buatan Chef Ervin ini dibuat dengan cara tidak biasa. “Karena puasa dan Lebaran identik dengan kurma maka saya coba berkreasi dengan kurma ini,” ungkapnya.

Caranya, kurma dicincang dulu sebelum dimasukkan ke dalam beras dan dibungkus daun. Komposisi berasnya 50 gram dicampur dengan dua butir kurma.

“Setelah itu direbus selama 4-5 jam agar tahan lama,” ujarnya. Untuk air rebusan lontong kurma ini ditambahkan sedikit garam agar terasa gurih saat matang nanti.

Sedang untuk bumbu opornya sama seperti menu opor lainnya, yaitu antara lain bawang merah, bawang putih, daun salam, kemiri, dan lengkuas.

Untuk rasanya dijamin manis dan gurih perpaduan lontong yang sudah dicampur dengan kurma tersebut. Bagi penderita diabetes ditekankan Chef Ervin tak perlu khawatir mengonsumsi Lokur Opor ini.

Lokur Opor jadi suguhan spesial bagi tamu di Kemangi Restoran Hotel Santika Pandegiling Surabaya.

“Sebab, kadar gula kurma itu alami. Justru bagus untuk tubuh yang sedang puasa selama 12 jam,” bebernya.

Menurut Chef Ervin, mengonsumsi bisa mengembalikan stabilitas tubuh yang sedang berpuasa selama sehari penuh.

Selain Lokur Opor, menu istimewa hasil olahan Chef Ervin adalah Es Desan Kurma. Minuman ini pun tak susah meraciknya. Bahannya terdiri dari kelapa muda, madu, dan kurma, serta jeruk nipis.

Cara meramunya adalah, tiga sendok madu dicampur dua butir kurma dimasukkan ke dalam cairan kelapa muda. Setelah dipanaskan selama 5-7 menit.

Sebelum disuguhkan minuman ini ditambah kerokan daging kelapa muda. Dan agar tampilan menarik, tambahkan setengah potongan jeruk nipis di bibir gelas minuman tersebut. –sum

Posting Terkait