Gencarkan Kampanye ‘Love Food Not Waste’, Pastry Chef Edy Kreasikan Menu dari Sisa Roti Tawar

171 views
Pastry Chef Edy

iniSURABAYA.com – “Jangan dibuang yaa, mubazir! Dibikin lagi kreasi makanan apa gitu lhooo….!” Begitu selalu yang disarankan Ibu Eksi, demikian panggilan akrab General Manager Grand Mercure Surabaya City dengan suara dan gaya yang khas.

Saran Ibu Eksi ini senafas dengan kampanye ‘Love Food Not Waste’, salah satu program Planet21 yang menekankan prinsip 3R, Reduce-Reuse-Recycle.

“Kami memang selalu menerapkan prinsip itu di setiap sajian menu, terutama pada saat breakfast di restoran kami, Patita Restaurant,” tegas wanita bernama lengkap Eksi Ayuningtyas ini di tengah acara memperingati Hari Pangan se-Dunia (World Food Day).

Khusus di hari spesial tersebut, Pastry Chef Edy Susanto memberikan panduan cara memanfaatkan kulit pinggir roti tawar dikreasikan menjadi cake sehingga memiliki tampilan serta cita rasa berbeda.

Chef pastry berparas ganteng itu menyatakan bahwa proses pembuatan menu tersebut sangat lah tidak sulit. Pertama, ambil roti tawar terutama pinggir kulitnya.

“Biasanya tamu membuang roti tawar di area tersebut dan beberapa roti tawar yang tersisa karena tidak terambil di meja buffet breakfast restaurant,” ungkap Pastry Chef Edy.

Sisa potongan kulit roti tawar tersebut lalu dikeringkan dan jadi bread crumb untuk kemudian diolah menjadi kulit pie. Sedangkan crumble toping atasnya pie dan manis-manisnya diambil dari roti–roti manis yang tidak terambil tamu dari sajian breakfast sebagai bahan dasar isian pie.

Kali ini Pastry Chef Edy menunjukan cara membuat ‘Caramel Banana Milk Pie’ yang terdiri dari butter, gula, medium flour, caramel saus, coocing cream, susu, telur ayam dan pisang kepok.

Ternyata memang benar tidak ada makanan atau bahan makanan yang harus selalu dibuang. Semua bisa dikreasikan menjadi suguhan yang sangat luar biasa dan mempunyai cita rasa tinggi.

Selain kreativitas, juga diperlukan pengetahuan serta prinsip untuk meningkatkan komitmen global program Planet 21 dan Program World Food Day lewat aksi-aksi nyata.

Resep ini dipersembahkan Grand Mercure Surabaya City untuk dukungan  terhadap kampanye ‘Love Food Not Waste’ menyambut Hari Pangan se-Dunia yang diperingati secara serentak pada 16 Oktober 2020.

“Hotel di bawah jaringan AccorHotels secara serentak menggelar World Food Day,”  kata Tatok Hariyanto, Director of Marketing & Events Grand Mercure Surabaya City. dit

#grandmercuresurabaya #haripangansedunia #lovefoodnotwaste #pastrychef #worldfoodday

Posting Terkait