Aneka Pilihan Nasi Sambal di Dapur Suroboyo, Bisa Pilih Sego Cumi, Sego Babat, atau Sego Iwak Pedha

iniSURABAYA.com – Menu-menu tradisional Nusantara menjadi ciri khas yang melekat pada sajian di restoran Hotel Santika Jemursari Surabaya. Kali ini yang coba diangkat adalah aneka makanan bertema Dapur Suroboyo.

Menurut Fadly Syahputra, Executive Chef Hotel Santika Jemursari, Dapur Suroboyo adalah serangkaian menu Nasi Sambal yang biasa dijumpai di pinggir jalan.  

Hadirnya menu Dapur Suroboyo ini terinspirasi dari pedagang nasi sambal pinggir jalan yang selalu ramai pembeli. Rasanya enak dengan harga terjangkau membuat pembeli berbondong-bondong antre meskipun tempatnya kurang nyaman.  

Chef Fadly tak menampik bahwa akhir-akhir ini banyak tamu hotel yang meminta info tempat makan Nasi Sambal favorit di Surabaya. Maka dari itu, juru masak hotel yang berlokasi di Jalan Jemursari Surabaya itu mencoba menghadirkan menu Nasi Sambal dengan kualitas lebih baik dan tentu saja kenyamanan bersantap terjamin.

“Menu Nasi Sambal khas Surabaya ini untuk menjawab rasa penasaran tamu hotel pada menu makanan angkringan yang terdiri atas nasi dan beragam lauk serta sambal Madura sebagai pelengkap tersebut,” paparnya.

Ada tiga macam Nasi Sambal yang ditawarkan dalam menu Dapur Suroboyo, yakni Sego Cumi, Sego Babat, dan Sego Iwak Pedha.

Menurut Chef Fadly, ketiga menu tersebut dibuat se-otentik mungkin dengan menu Nasi Sambal yang dijajakkan di pinggir jalan. Masing-masing menu memiliki keunikan tersendiri, misalnya Sego Cumi yang dihidangkan dengan cumi tumis tinta hitam dengan sejumput mie goreng.

Sego babat dengan irisan babat goreng bumbu dan lalapan segar. Sedangkan Sego iwak pedha yang unik yakni dalam bentuk tumpeng mini yang disandingkan dengan tumisan ikan pedha dan petai dihidangkan dalam satu porsi.

Dengan harga Rp 65.000 nett pengunjung dapat menikmati satu porsi hidangan menu Dapur Suroboyo yang masing-masing dilengkapi tahu-tempe goreng, terong bakar, sambal korek dan lalapan.

Ketiga menu kuliner khas Surabaya tersebut dapat dinikmati kapan saja mulai bulan ini hingga bulan September mendatang di Restaurant Sekarwangi Hotel Santika Jemursari Surabaya. sum