iniSURABAYA.com – Menjaga kondisi tubuh di masa pandemic ini tak cukup hanya dengan rutin berolahraga. Asupan menu sehat dan sarat gizi diperlukan untuk meningkatkan imunitas tubuh sehingga jauh dari penyakit.
Untuk sajian menu sehat ini, rempah–rempah bisa menjadi alternatif campuran masakan untuk menjaga kondisi tubuh kita saat ini. Dan guna memenuhi ‘tuntutan’ tubuh agar tetap sehat, Executive Chef Aston Sidoarjo punya olahan resep dari aneka rempah.
Ada tiga menu masakan yang menjadi andalan Chef Herman untuk jadi pilihan masakan yang menggugah selera namun kaya manfaat bagi kesehatan.
“Kami menyebutnya makanan Immune Booster,“ ucap Chef Herman.
Istilah Immune Booster bisa juga disebut sebagai penguat kekebalan tubuh. Tiga masakan tersebut yakni Nasi Goreng Rempah, Sup Ayam Temulawak dan Bebek Mekalas.
Untuk Nasi Goreng Rempah, cara pembuatannya seperti nasi goreng biasa, namun ditambahkan bahan–bahan seperti daun bawang, tauge, bawang putih, saus tiram dan campuran rempah seperti jahe, temulawak, dan cabai yang dijadikan saus untuk bahan pelengkap bumbu nasi goreng.
Lalu ada Sup Ayam Temulawak yang merupakan sup ayam dengan bahan campuran temulawak, jahe dan serai/sereh. “Campuran bahan–bahan tersebut bermanfaat untuk memaksimalkan fungsi ginjal dalam menyaring darah dari sisa metabolisme tubuh. Sedang campuran jahe dan serai membantu menghangatkan badan,“ kata Chef Herman, Executive Chef Aston Sidoarjo.
Menu lainnya yaitu Bebek Mekalas, merupakan masakan dengan bahan utama daging bebek yang sebelumnya dilumuri bahan–bahan rempah seperti kunyit, kemiri, kencur, asam jawa, dan jahe.
Kemudian daging bebek didiamkan beberapa saat agar bumbu meresap, lalu dipanggang menggunakan oven selama 60–90 menit. Daging bebek disajikan dengan nasi putih hangat berbalut daun pisang.
Tidak hanya makanan, hotel berbintang tiga di kawasan Sidoarjo ini juga memiliki minuman penguat daya tahan tubuh seperti Green Ultimate yang merupakan campuran dari jus apel, perasan jeruk nipis dan sari jahe.
Minuman hangat lain yang bisa menjadi pilihan adalah Tropical Immune yang terbuat dari campuran temulawak, serai, jahe dan gula palem.
Magical Immune yang bahan–bahannya terdiri dari teh mint, jahe, serai, perasan jeruk nipis dan dimaksimalkan rasanya menggunakan madu.
Semua minuman bisa dinikmati dengan harga Rp 38.000 nett per-porsi. Sedangkan makanan mulai dari harga Rp 58.000 per-porsi. dit
