iniSURABAYA – Jangan coba-coba jika tak punya keberanian lebih untuk menerobos ketegangan yang sudah disiapkan oleh staf Gunawangsa Hotel Manyar Surabaya pada Jumat (2/11/2018). Uji nyali bertajuk ‘Scream N Shout’ #latepost Halloween Party itu akan digeber di dua ruangan sekaligus, yaitu di lantai 21 dan lantai 23.
Tamu harus mampu menembus labirin di tengah kegelapan hingga menemukan jalan naik ke lantai 23, lokasi pesta sesungguhnya. “Hanya tamu yang benar-benar cermat dan beruntung yang bisa lolos melewati ‘ujian mental’ di lantai 21,” kata Yuliarto Dedi Prabowo, Hotel Manager Gunawangsa Hotel Manyar.
Begitu lolos dan sampai di lantai 23, pengunjung langsung disambut aneka ornamen yang tetap bernuansa keseraman. Sedikitnya ada 10 item yang identik dengan Halloween tersaji di beberapa sudut ruangan.
Diantaranya berwujud nenek sihir, tengkorak, dan kingkong yang dikreasi menggunakan teknik food carving. “Semua saya buat dari bahan labu dan semangka,” kata Chef Susilo Faisol Anam kepada iniSurabaya.com, Jumat (26/10/2018).
Chef Susilo mengaku cukup rumit untuk menyelesaikan pekerjaan membuat sosok-sosok mengerikan tersebut. “Waktu penyelesaiannya tergantung detil lekukan pada wajahnya,” papar Chef Susilo.
Namun, menurut Chef Susilo pengerjaan masing-masing karakter wajah itu diselesaikan dalam waktu satu jam. “Khusus kingkong agak lama, yaitu sekitar dua jam. Karena mencocokkan mimiknya yang agak sulit, dan lekukan wajahnya lebih banyak. Beda dengan bikin tengkorak lebih mudah,” tuturnya.
Tak hanya mengolah pumpkin menjadi bentuk-bentuk mengerikan. Kreasi tangan terampil Chef Susilo pun menghasilkan aneka ‘menu horor’.
Wujudnya jadi otak, mata melotot, mumi, tengkorak, dan zombie. Bentuk-bentuk mengerikan itu aslinya adalah cupcake dalam bentuk mini yang ketika disantap tetap menimbulkan rasa manis dan tekstur khas cupcake.
Sajian kreasi Chef Susilo lainnya adalah blackforest berbentuk kuburan. Blackforest yang sudah dihancurkan itu diletakkan di tatakan memanjang lalu ditambahkan papan cokelat bertuliskan ‘RIP’ di salah satu ujungnya.
Minuman yang disuguhkan pun tak kalah mengerikan. Harry Ono, FnB Manager Gunawangsa Hotel Manyar Surabaya meracik aneka minuman Vampire Kiss.
Meski namanya terkesan seram, minuman yang disajikan dengan es batu ini adalah campuran melon, almond, dan mint. Agar wujud seram makin menonjol, di bibir gelas diberi lelehan ‘darah’.
“Tampilan darah itu dari gelatin dicampur sirup merah. Setelah minum, akan membekas seperti bentuk taring di bibir, jadi seakan-akan vampire kiss,” ungkapnya.
Seakan tak cukup, Harry Ono menambahkan suguhan cocktail yang tetap bertema menyeramkan. Hasilnya adalah Lucifer’s Jack, Zombie Brain, Chucky Fizz, Jack Vampire, The Nun Libra, serta Halloween Sunrise.
“Minuman itu olahan wisky, vodka, rum, lime, juga grenadine syrup,” bebernya. dit
