

iniSURABAYA.com | SIDOARJO – Steak dimasak dengan bumbu rawon? Menu yang tak biasa itu bakal jadi suguhan spesial bagi tamu Swiss-Belinn Airport Surabaya.
Rasa Roasted Beef Rawon itu jadi eksklusif karena hanya dipersiapkan di Snowy Glowy Christmas Buffet Lunch. “Menu ini hanya ada di hari Natal,” ujar Sunari, Executive Chef Hotel Swiss-Belinn Airport Surabaya.
Chef Sunari menegaskan bahwa dirinya ingin memberikan sesuatu yang istimewa untuk tamu yang akan merayakan Natal di hotel yang berlokasi di kawasan Bandara Juanda tersebut.
Dan pilihan Chef Sunari adalah memadukan hidangan Western dan Indonesia dalam bentuk olahan daging sirloin yang empuk dengan pilihan daging sapi di bagian pinggul. Kluwek yang menjadi bumbu khas dari Rawon sangat terasa pada hidangan ini.
Seperti bumbu rawon pada biasanya, ada serai, daun jeruk, bawang putih, bawang merah, air asam jawa, kemiri, kunyit dan kluwak diolah sedemikian rupa hingga menjadi bumbu halus.
Daging sirloin terlebih dahulu dilumuri bumbu halus tersebut secara merata sebelum dimasukkan ke mesin oven hingga daging matang sesuai keinginan.