Rayakan Momen Spesial Valentine dengan Hidangan Cokelat Aneka Rasa di JW Marriott Surabaya

Beragam sajian untuk merayakan suasana romantis Hari Kasih Sayang bisa ditemukan di SBCo JW Marriott Surabaya.

iniSURABAYA.com – Ungkapkan cinta dengan cokelat. Filosofi itu pula yang melatari  Yulius Satrio Aji, Pastry Chef JW Marriot saat menghadirkan aneka menu bagi tamu yang ingin merayakan Hari Kasih Sayang pada Selasa (14/2/2023).

Selain identik dengan suasana romantis, Chef Aji mengaku memilih bahan cokelat untuk hidangan di momen Valentine’s Day ini lantaran cokelat sangat gampang diolah menjadi beragam jenis makanan.

Namun, kata Chef Aji, tetap diperlukan pengetahuan dan pengalaman dalam pengolahan cokelat sehingga jadi sajian yang nikmat. Apalagi, ada banyak tipe cokelat, mulai yang pahit hingga sekarang ada pula cokelat rasa buah-buahan.

“Untuk penggunaan cokelat ini saya sesuaikan dengan lidah orang Indonesia yang tidak suka terlalu pahit,” paparnya saat ditemui di SBCo JW Marriott Surabaya, Kamis (9/2/2023).

Karena itu, Chef Aji menggabungkan dark chocolate dengan kadar 64 persen dengan 36 persen untuk membuat olahan dessert di momen Valentine’ Day kali ini. “Kombinasi ini pula yang membuat hidangan jadi beragam rasa, mewakili perasaan kita juga saat jatuh cinta,” ungkapnya sambil tertawa.

Menurut Chef Aji, setidaknya ada empat suguhan dessert bisa ditemukan tamu saat merayakan Hari Kasih Sayang di hotel bintang 5 di pusat Kota Surabaya itu, yakni tema Love Letter, The Rose, Yuzu Kalamansi, dan Exotic Passion.

Untuk dessert dengan tema Love Letter, Chef Aji menyatakan inspirasinya diambil dari suasana diantara pasangan saat belum mengenal komunikasi elektronik. “Zaman dulu kalua mau ungkapkan cinta kan lewat surat. Saat menulis surat itu pasti kita merasakan gejolak macam-macam rasa. Dan jika diidentikkan masakan, ada rasa asam, manis, pahit, semuanya campur aduk,” urainya.

Dalam aplikasinya di hidangan, Chef Aji mengkombinasikan nanas yang masam, coconut mousse, dan markisa. “Kombinasi itu sebagai simbol surat cinta yang beragam rasa,” tuturnya.

Sedang untuk The Rose, Chef Aji mengolah cokelat yang dikolaborasikan dengan bunga mawar. “Mawar juga identik dengan suasana romantis. Tetapi kalau hanya berikan mawar mungkin banyak orang bosan, karena hanya indah dilihat. Maka saya gabungkan mawar dan cokelat, sehingga tak cuma indah di mata tetapi juga bisa dimakan,” tegasnya.

Olahannya berupa cokelat yang diracik bersama jeruk nipis, raspberry, dark chocolate, dan soft spoon cake. “Satu gigitan olahan ini akan terasa kombinasi rasa asam jeruk nipis, pahit dark chocolate, dan manis dari white chocolate,” paparnya.

Untuk Yuzu Kalamansi, Chef Aji mengatakan cita rasanya lebih segar dibanding dua sajian sebelumnya. Ditekankan Chef Aji, olahan ini jadi pilihan bagi mereka penyuka cokelat, tetapi ingin rasa yang berbeda.

“Tidak full chocolate, tetapi ada cita rasa segar juga. Begitu pula kita saat mengekspesikan cinta yang fresh, bikin suasana jadi segar,” ucap chef yang memiliki pengalaman lebih dari satu dekade membuat berbagai mahakarya di hotel-hotel mewah di Dubai dan Bali ini.

Yang tak kalah menarik dan unik adalah dessert tema Exotic Passion yang menggabungkan buah markisa, pisang, dark chocolate. “Dessert ini glutten free jadi bisa enjoy saat menikmatinya karena tidak memiliki kandungan gluten,” tandasnya.

I Heart You
Bagi pasangan yang ingin menikmati kebersamaan yang spesial di momen Valentine’s Day ini juga dapat memesan paket kamar ‘I Heart You’ yang dibanderol dengan harga mulai Rp 1.808.000++.

“Tamu bisa menyambut suasana pagi yang romantis dan penuh kebahagiaan bersama pasangan dengan sarapan nikmat yang disajikan langsung ke tempat tidur,” cetus Cristina Lawby, Marketing Executive JW Marriott Hotel Surabaya.

Tambahkan pula pilihan Breakfast in Bed untuk dua orang seharga Rp 488.000++ untuk memulai hari baru dengan kebahagiaan dan cinta. “Abadikan kenangan spesial dan tak terlupakan pada hari Valentine dengan bergabung dalam kontes #SayItWithJW bersama pasangan. Serta dapatkan kesempatan untuk memenangkan staycation dua malam gratis di JW Marriott Hotel Seoul,” imbuh Lawby. wid