Hadirkan Konsep Baru dengan Sajian 8 Menu Spesial, Kayana Restaurant Kini Tak Hanya untuk Tamu yang Inap

Kayana Restaurant kini bisa dinikmati tamu meski tidak mengnap.

iniSURABAYA.com | SIDOARJO – Merespons tingginya permintaan masyarakat, khususnya penikmat kuliner di Sidoarjo, manajemen Aston Sidoarjo merubah konsep Kayana Restaurant.

Resto di lantai 3 hotel bintang 4 di pusat Kota Sidoarjo itu kini tak hanya untuk tamu yang menginap. “Kami ingin Kayana Restaurant ini bisa menjadi top of mind warga Sidoarjo dan sekitarnya. Tidak hanya bagi tamu menginap, tetapi untuk semua pengunjung,” kata David Eko Susanto, General Manager Aston Sidoarjo kepada iniSurabaya.com, Rabu (7/6/2023).

David mengakui bahwa inovasi kuliner terus berkembang. “Keinginan konsumen yang dinamis menjadi salah satu pertimbangan tersendiri bagi kami terus memberikan hal baru,” paparnya.

Untuk memberi kesan lebih mendalam bagi penikmat kuliner, manajemen menghadirkan Embran Nawawi, mantan desainer kenamaan Surabaya yang kini aktif sebagai konsultan di bidang fashion untuk mengemas acara relaunching restoran sekaligus peluncuran menu-menu baru dengan cara tak biasa.

Tak hanya menyajikan aksi Danu Anggara, Executive Chef  Kayana Restaurant di sesi demo memasak, di momen special itu Embran mengerahkan 3 model remaja plus satu model anak-anak untuk memamerkan menu-menu baru restoran tersebut.

Dibalut busana batik yang juga istimewa keempat model itu melenggang diikuti empat karyawan Food & Beverages Aston Sidoarjo berkeliling menghampiri tamu, sambil membawa makanan-makanan signature menu dari Danu Anggara, Executive Chef  Kayana Restaurant.

“Acaranya seru. Mereka memperkenalkan menu tapi dengan konsep fashion lengkap dengan modelnya,” tutur Ester, salah satu pengunjung Kayana Restaurant, Rabu (7/6/2023).

Warga Bluru Permai itu menambahkan, untuk menunya juga punya tampilan dan rasa baru. “Jadi bagus buat difoto-foto dan masuk Instagram,” ujarnya.

Nina, sahabat Ester juga mengatakan hal senada. “Kayana Restaurant memang nyaman. Selain terdiri dari dua area, yaitu indoor dan outdoor, ada sisi yang dekat kolam renang plus pemandangan di kompleks Kahuripan Nirwana,” urainya.

Menurut Chef Danu, ada delapan menu istimewa yang bisa dinikmati tamu saat di Kayana Restaurant, yaitu Nasi Goreng Kayana, Grilled Bandeng Asap, Bistik Lidah Sapi, Barbeque Chicken Steak, Grilled Barramundi ala Jimbaran, Cassava Tartin, Chicken Cordon Bleu, dan Bubur Bakar Kayana.

Salah satu menu yang menjadi andalan Chef Danu adalah Grilled Bandeng Asap. Bandeng yang merupakan salah satu produk kebanggaan lokal Sidoarjo diolah dengan aneka macam bumbu, kemudian dilanjutkan dengan metode pengasapan agar aromanya semakin keluar.

Proses memasak diakhiri dengan cara dibakar atau grilled dengan bumbu petis khas Sidoarjo. “Saya ingin produk lokal juga punya tempat di Kayana Restaurant. Tentunya dengan sedikit inovasi menjadikan nilai jual produk tersebut semakin tinggi dan harapannya juga disukai oleh semua tamu,” kata Chef Danu.

Di momen demo memasak, Chef Danu juga memperkenalkan inovasi baru yakni Salad Bandeng. Salad ini seperti Vegetable Caesar Salad namun ditambahkan dengan Bandeng Asap dan sebagai pelengkapnya.

Jika biasanya menggunakan Crouton atau Krutong dari roti tawar kering, kali ini Chef Danu menggunakan kerupuk udang dicampur ikan asin bulu ayam dan juga daging bandeng asap.

“Kami ingin ada cerita tersendiri saat pengunjung menikmati hidangan di Kayana Restaurant,” katanya.

Untuk minuman, ada coffee signature dengan pilihan Milky Way, Tropical Black dan Es Kopi Kahuripan atau bisa pula menikmati kesegaran purple haze yang terbuat dari campuran jus jeruk segar dan teh bunga telang.

“Kayana Restaurant juga memberikan diskon 10 persen untuk semua menu Food & Beverages Dine-In hingga bulan Juli 2023,” ujar Laras Aulia, Marketing Communication & Graphic Design Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center. ap