Buffet Take Over dari Batavia ke Soerabaja: Chef Tedi Usung Masakan Jakarta untuk Makan Malam Tamu Kafe Bromo

iniSURABAYA.com – Bagi penggemar menu khas Jakarta, bakal mendapat sajian spesial saat santap malam di Kafe Bromo. Hingga Sabtu (27/11/2021), Chef Tedi Hariansyah dari Sheraton Grand Jakarta, Gandaria City Hotel bakal mengusung aneka menu Betawi untuk disajikan bagi tamu Hotel Sheraton Surabaya.

“Selama tiga hari ini saya siapkan tiga jenis sup berbeda, yaitu Soto Betawi, Sup Kaki, dan Soto Tangkar,” kata Chef Tedi kepada iniSurabaya.com.

Juga ada tiga jenis sate berbeda. “Main course-nya saya sajikan 15 pilihan menu,” ujarnya.

Dia lalu member contoh, Nasi Uduk yang disajikan bersama bihun goreng, telur balado, dan semur daging, serta ayam gerebek. Ada pula Nasi Ulam plus ketupat sayur.

“Memasaknya pakai bunga tebu atau terubung yang dicampur dengan ebi. Proses memasaknya perlu waktu satu jam,” ungkapnya.

Chef Tedi menegaskan bahwa semua masakan yang disajikan dalam program ‘Buffet Take Over dari Batavia ke Soerabaja’ ini murni cita rasa Jakarta. “Jadi masyarakat di Surabaya bisa benar-benar membedakan masakan khas Betawi itu seperti apa,” tandasnya.

Dia menunjuk gado-gado sebagai contoh. “Gado-gadonya pakai kacang mede,” urainya.  

Sedang Soto Betawi, kata Chef Tedi, menggunakan minyak samin dan susu. “Sehingga tampilannya lebih kental dan gurih. Masakan Jakarta rata-rata pakai santan,” bebernya.  

Program ‘Buffet Take Over’ rutin yang dilakukan di Kafe Bromo Sheraton Surabaya sejak 2019. Selain menyuguhkan makanan khas Jakarta, bertepatan dengan Pekan Thanksgiving, Kafe Bromo juga menyediakan berbagai menu ala Western.

Pilihannya ada Roasted Turkey –yang juga bisa dibeli untuk diantar atau dibawa pulang– Lamb Chopped, Chicken Grilled, dan sebagainya.

Sajian menu khas Jakarta ini bisa dinikmati dengan harga Rp 488.000 net per-orang. Ada diskon sampai dengan 30 persen dengan semua pembayaran. ap