Mi Bebek Kuah Pedas Cocok Dinikmati Saat Musim Hujan, Mau Coba?

Mi Bebek Kuah Pedas jadi menu favorit tamu favehotel Sidoarjo.

iniSURABAYA.com | SIDOARJO – Di musim hujan seperti saat ini, masakan dengan kuah hangat dan cenderung pedas sering jadi penawar suasana tidak nyaman tersebut. Dan yang mudah diperoleh biasanya adalah mi berkuah plus cocolan sambalnya yang bikin badan jadi hangat.

Dan hidangan mi, identik dengan topping ayam, seperti pangsit mi ayam. Namun, juru masak favehotel Sidoarjo menghadirkan suguhan yang tak biasa, yaitu mi kuah pedas yang dipadukan dengan bebek bumbu kuning.

Sekilas, tampilan mi bebek ini hampir mirip seperti kuliner khas Tuban, mi becek. Lembutnya mi disiram kuah kuning kental dengan taburan topping daging bebek di atasnya, membuat siapa pun akan ngiler saat melihatnya.

Hadirnya suguhan mi bebek ini disambut antusias para tamu hotel bintang 3 yang terletak di Jalan Jenggolo Sidoarjo ini. Pengunjung Lime Restaurant, khususnya para penggemar olahan bebek, mengaku penasaran pada mi bebek kuah pedas tersebut.

“Saya hobi kuliner, dan kebetulan mi dan bebek merupakan salah satu kuliner favorite saya. Enak sekali rasanya kuah rempah-rempahnya terasa, pedas juga,” ungkap Ria, salah satu tamu favehotel Sidoarjo.

Sementara Rizky Maulana, Chef de Partie favehotel Sidoarjo menyatakan, rasa khas rempah-rempah membaur dengan pedasnya kuah mi sangat cocok disajikan saat cuaca dingin. Diakui Chef Rizky, ide membuat mi bebek muncul karena dirinya ingin menyajikan hidangan berbahan dasar mi yang berbeda dari biasanya namun tetap mendominasi rempah-rempah dan rasa pedas.

“Kami sengaja cari yang beda biar ada khasnya. Akhirnya bebek itu kami tonjolkan. Biar orang nggak melulu makan mi ayam terus,” ucapnya.

Rizky mengatakan bahan untuk membuat mi bebek kuah pedas sangat sederhana. Bahan dasar mi kuning disiram kuah yang kaya akan bumbu rempah-rempah dan cabe merah, kemudian diberi topping potongan daging bebek di atasnya.

“Bumbu yang dominan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan kecil makanya rasanya agak pedas. Kemudian ditambahkan potongan daging bebek sebagai kondimen plus acar,” urainya.

Rizky menegaskan, meskipun baru satu minggu dilaunching, kuliner bercita rasa pedas creamy tersebut banyak diminati masyarakat, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan. “Waktu launching banyak yang suka terutama yang suka makan bebek. Ini kok beda ada mi bebek karena mi ayam sudah biasa,” imbuh Rizky.

Untuk menikmati satu porsi mi bebek kuah pedas pengunjung hanya merogoh kantong Rp 38.000. Pengunjung bisa memesan kuliner tersebut kapan saja. “Dalam sehari rata-rata laku delapan hingga 10 porsi,” kata Rizky. wid