iniSURABAYA – Juru masak Mercure Grand Mirama Surabaya menyiapkan aneka menu istimewa bagi mereka yang akan merayakan Tahun Baru Imlek, Senin (4/2/2019).
Tersedia dua paket menu gala dinner spesial Imlek yang disajikan buat tamu, yaitu Gold Menu yang dibanderol Rp 7.588.000, dan Silver Menu yang dipatok Rp 6.588.000.
Untuk pilihan paket Gold Menu, tamu akan disuguhi tujuh macam menu. Ragamnya yaitu Chilled Chinese Turkey Salad with Smoked Ham (Salad Turki Cina dengan Ham Asap), Double Boiled Buddha Superios Ocean Fish Soup (Tim Sup Ikan Samudera Superior dengan Pauhi Hoisom, Jamur Hitam, dan Perut Ikan).
Juga ada Teamed River King Fish with Minced Garlic and Ginger (Tim Ikan dengan Bawang Putih dan Jahe Cincang), Stir Fried Brocoli with Canada Scallop in Xo Sauce with Crispy Bean Balls (Tumis Scallop Kanada dengan Saus Xi dan dihidangkan dengan Bola Kulit Kembang).
Disajikan Braised Udon Noodles with Minced Analone, Mushrooms, and Shrimps (Mie Udon dengan Pauhi, Jamur Hitam, dan Udang), dan Sweetened Peanut Cream with Glutinous Rice Balls (Krim Kacang dengan Onde-Onde).
Sedang pilihan paket Silver Menu, yang disuguhkan sebetulnya sama dengan paket Golden Menu. Namun, menu Double Boled Buddha Superior Ocean Fish Soup diganti Braised Ocean Fish Soup with Crab Meat and Crab Roe (Angsio Sup Ikan Samudera dengan Daging dan Telur Kepiting).
“Kedua pilihan paket tersebut berlaku untuk 10 pax per-table,” kata Roger Tan, Chef Hotel Mercure Grand Mirama Surabaya.
Menurut Roger Tan, Chilled Chinese Turkey Salad with Smoked Ham adalah menu appetizer pada malam Tahun Baru Cina. Bahan dasarnya ialah ayam panggang, kacang tanah panggang yang dihaluskan, dan mentimun.
“Untuk ayamnya, kami memilih ayam impor,” ungkapnya.
Sedang rasa yang ditawarkan, memadukan manis dan asin. Rasa manis diperoleh dari Chilled Chinese Turkey, semantara rasa asin berasal dari Smoked Ham.
“Proses pembuatan, membutuhkan kurang lebih satu jam,” imbuhnya. dit
