iniSURABAYA.com – Menyambut Festival Perahu Naga yang jatuh pada 3 Juni 2022, juru masak JW Marriott Surabaya secara spesial menghadirkan Bak Chang warna-warni.
Dan yang diunggulkan di antara serangkaian sajian Bak Chang kali ini adalah Bak Chang Nanyang Nyonya. Makanan dari bahan utama ‘beras ketan premium’ ini dikemas dengan bahan-bahan beraroma dan diwarnai secara organik dengan bunga kacang kupu-kupu atau biasa disebut bunga telang.
“Sajian Bak Chang berwarna-warni ini memang secara khusus dikreasi agar disukai pula oleh anak-anak,” ungkap Chef Affat.
Executive Chef hotel bintang 5 di pusat Kota Surabaya ini meyakini, semburat biru pada Bak Chang spesial ini membuat anak-anak lebih menyenanginya.
Selain mempercantik Bak Chang, bunga telang juga diyakini memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, antara lain meningkatkan kesehatan otak, mengobati asma, memperlancar sistem pencernaan, dan menjaga kesehatan mata.
Menurut Chef Affat, ‘Bak Chang’ merupakan dialek Hokkien yang sangat umum, yaitu makanan tradisional yang mirip lemper dan dijual setiap hari di pasar. Tetapi berbeda dengan lemper yang rasanya gurih, bakchang memiliki cita rasa manis meski isinya daging.
