Rayakan Festival Perahu Naga, Chef JW Marriott Surabaya Hadirkan 4 Kreasi Bak Chang

“Ini karena rasa bacang disesuaikan lidah orang Indonesia sehingga pada bagian isian ditambahkan sedikit kecap,” tandasnya.

Dengan bentuk piramida, jajanan tradisional China ini diisi daging sapi atau babi maupun bebek panggang, kuning telur, udang, jamur, dan biji teratai serta isian lain yang kemudian dibungkus daun bambu atau daun alan-alang.

Terkadang Bak Chang disajikan dengan daging segar maupun buah longan. Rasanya juga lebih berlemak karena dikukus atau direbus dengan lemak hewan sehingga lebih unik.

“Uniknya di Beijing sendiri Bak Chang diisi dengan kurma dan jarang yang memiliki cita rasa gurih,” kata Chef Affat.