Heritage Wedding Fair: JW Marriott Hotel Surabaya Usung Tradisi Budaya Nusantara dalam Kemasan Modern

Agenda wedding showcase kali ini JW Marriott Surabaya menyajikan tema tradisional yang dikolaborasi dengan nuansa modern.

iniSURABAYA.com – Hidangan tak lepas dari rangkaian kesempurnaan sebuah prosesi pernikahan, baik yang modern maupun tradisional. Karena itu pula Rio Abednego, Executive Sous Chef JW Marriott Surabaya menyiapkan konsep menu istimewa yang diharapkan menambah kenangan di suatu prosesi pernikahan.

Menu yang memadukan masakan-masakan khas nusantara dengan konsep kekinian itu disuguhkan di tengah gelaran wedding showcase bertema ‘Svara’ di Royal Ballroom JW Marriott Hotel Surabaya selama tiga hari, Jumat-Minggu (11-13/8/2023).

“Di momen JW Heritage Wedding Indonesian Set Menu ini saya suguhkan Indonesian food dalam kemasan set menu. Makanan Indonesia  dengan presentasi yang fine food,” kata Chef Rio.

Juru masak kelahiran Jakarta ini lalu menunjuk Lawar Ayam Betutu sebagai contoh. Makanan yang khas Bali ini biasanya berupa potongan kacang panjang dan daging ayamnya disuwar-suwir.

“Tetapi kali ini, disajikan sebagai salad dalam rice papper, sehingga tampilan lebih modern,” ungkapnya kepada iniSurabaya.com.