iniSURABAYA – Jerih payah yang dilakukan tim La Lisa Hotel Surabaya di ajang Festival Rujak Cingur sama sekali tak sia-sia. Meski baru pertama kali ikutan, tim hotel bintang 3+ tersebut berhasil meraih dua penghargaan.
Dua gelar yang diperoleh La Lisa Hotel di acara rutin menyambut ulang tahun Surabaya tersebut adalah ‘60 Nominasi’, dan ‘12 Besar Penyaji Terbaik’.
“Tentu kami bersyukur bisa menyisihkan peserta yang jumlahnya hampir 2.000an itu,” kata Rahmi D.PRIS, GM La Lisa Hotel Surabaya kepada iniSurabaya.com, Senin (18/3/2019).
‘Out of the box’ itu adalah kunci sukses yang ditekankan Rahmi kepada seluruh stafnya, khususnya ketika ikut Festival Rujak Uleg tersebut. “Saya selalu mendorong agar staf mengeksplorasi ide maupun konsep mereka sehingga bisa diaplikasikan menjadi sesuatu yang menarik,” ujarnya.
Menurut Rahmi, tim La Lisa mempersiapkan diri sekitar dua minggu menjelang kegiatan berlangsung. Staf-staf milenial dari masing-masing departemen yang terlibat, yaitu Accounting, FnB, house keeping, Engineering, sales, dan front office akhirnya berhasil menetapkan konsep dengan tema ‘Traditional & Milenial Futuristic’.
“Kebersamaan itu prinsip utama dari setiap keberhasilan. Apa pun yang dilakukan tak boleh meninggalkan kunci itu. terbukti, meski kami baru pertama kali ikutan, tetapi bisa meraih prestasi,” tandasnya.
Untuk racikan rujak uleg, bumbu petis menjadi perhatian utama dari tim La Lisa Hotel. “Kami pilih petis kualitas A dan B, sehingga menghasilkan rasa yang berbeda,” ucap Chef Herman.
Prestasi di panggung Festival Rujak Uleg ini, diakui Chef Herman, menimbulkan gagasan untuk membuat menu rujak uleg jadi sajian utama di Lisa Kitchen Restaurant. “Kami akan terus berkreasi dengan rujak uleg ini. Dan tahun depan kami siapkan konsep yang lebih heboh,” tegasnya. dit
