iniSURABAYA.com – Festival Rujak Uleg yang digelar rutin oleh Pemkot Surabaya di kawasan Kya-Kya Jl Kembang Jepun Surabaya membawa berkah bagi tim Singgasana Hotel, Minggu (17/3/2019).
Meski hanya dipersiapkan dalam waktu tiga hari, tim Singgasana Hotel berhasil meraih tiga penghargaan sekaligus, yaitu masuk 60 Nominasi, 5 Penyaji Terbaik Fashion, dan 12 Penyaji Terbaik.
“Kami selalu berpartisipasi dalam Festival Rujak Uleg. Kami bersyukur kali ini bisa merebut tiga katagori sekaligus,” kata Virtaloka, PR Singgasana Hotel Surabaya kepada iniSurabaya.com, Minggu (16/3/2019) petang.
Menurut Virtaloka, prestasi di
Festival Rujak Uleg ini bukan yang pertama kali. Tetapi pada tahun sebelumnya hotel
bintang 4 yang berlokasi di Jl Gunungsari Surabaya itu menyabet Penyaji Terbaik,
dan ‘60 Nominasi’.
“Ini berkat kerja keras tim yang luar biasa. Mereka yang terlibat berasal dari Departemen Sales, Accounting, kitchen, Engineering dan FB,” ungkap wanita yang akrab disapa Virta ini.
Virta menambahkan,”Seluruh anggota
tim Singgasana sudah siap sejak pukul 04.00. Mereka dirias dan memakai kostum
yang kami rancang seunik mungkin.”
Diakui Virta, gagasan membuat kostum bertema ‘Merak’ ini muncul setelah technical meeting Festival Rujak Uleg pada tanggal 12 Maret 2019.
“Saat TM (technical meeting) dijelaskan
cara penilaian juri, yaitu dituntut kreativitas dari para peserta. Inilah yang
memacu tim Singgasana untuk membuat konsep mulai dari kostum, riasan hingga
rasa dan penyajian rujak uleg,” urainya.
Begitu mendapat penekanan tentang katagori penilaian yang dilakukan juri, lanjut Virta, tim kreatif Singgasana Hotel pun langsung merancang busana yang menggunakan bahan alam. Diantaranya memakai sapu lidi dan daun kelapa untuk hiasan bagian belakang.
“Sedang rok menggunakan daun kelapa
yang dianyam,” paparnya.
Sedang untuk bumbu, juru masak Singgasana Hotel menyiapkan bahan yang sangat spesial. “Kami pakai petis dan kacang yang berkualitas. Karena untuk bumbu rujak uleg, kuncinya terletak di dua bahan tersebut,” tegasnya.
Mengenai hiasan meja saat penyajian hasil masakan rujak uleg, tim Singgasana Hotel pun membuatnya sama dengan tema, Merak. “Saat disajikan rujak uleg memakai buah labu yang diukir cantik,” tutur Virta. dit
