iniSURABAYA.com – Ada pemandangan menarik Ketika tamu Ciputra World Surabaya memasuki area lobi di lantai 8. Tepat di depan resepsionis terpajang replica Ka’bah berukuran 60×60 cm.
Di sisi kiri dan kanan Ka’bah lengkap ada bukit Safa dan Marwa mengapit kiblat umat muslim tersebut. Sedang di sekeliling Ka’bah ada onta plus jamaah yang sedang beribadah.
“Total proses pembuatan replika Ka’bah ini selama 28 hari, mulai dari pengerjaan awal yaitu membuat kerangka dari styrofoam sebelum kemudian dibungkus cokelat. Tetapi khusus untuk replika Ka’bahnya dikerjakan selama lima hari,” papar Ferdiyanzah, Pastry Chef Ciputra World Surabaya kepada iniSurabaya.com.
Pembuatan replika Ka’bah yang dilengkapi dengan Hajar Aswad di salah satu sudutnya ini melibatkan tiga orang dari tim kreatif dari Departemen Engineering dan F&B Culinary. “Proses paling sulit adalah membuat lantainya karena harus terlihat garis-garis shof. Agak lama supaya terlihat tekstur yang tepat,” tegasnya.
Proses pelapisan replica Ka’bah ini menggunakan white chocolate dan dark chocolate. Beberapa bagian mengunakan campuran gold powder agar tampilan terlihat putih. Dan jenis cokelat yang digunakan adalah compound.
“Jenis cokelat ada dua, yaitu compound dan couverture. Kalau couverture tidak keras biasanya untuk bahan kue. Sedang untuk replika Ka’bah ini pakai yang compound bentuknya lebih keras sehingga bisa tahan lama,” paparnya.
Replika Ka’bah ini, kata Chef Ferdiyanzah, ini menghabiskan 12 kg cokelat. “Replika dari cokelat murni ini bisa tahan sampai Lebaran nanti,” imbuhnya.
Dia menambahkan untuk onta dipakai dari mainan. Sedang jamaah yang sedang beribadah dibuat dari fondant. “Kalau bangunan masjid kan sudah biasa. Biar beda maka tim kreatif menghadirkan replika Ka’bah ini,” bebernya.
Chef Ferdiyanzah menandaskan, Ka’bah merupakan magnet semua umat muslim. “Banyak yang berbondong-bondong datang untuk mencium Hajar Aswad,” pungkasnya.
‘Serambi Ramadhan’
Tahun ini, tim kuliner di bawah pimpinan Andi Nuraji, Executive Chef Hotel Ciputra World Surabaya juga menyiapkan beragam masakan dari berbagai negara yang bertajuk
‘Serambi Ramadhan’.
“Kata serambi merupakan singkatan dari Semarak Ragam Masakan Buffet Iftar. Dari masakan Western, Middle East, Chinese, hingga khas Nusantara tersedia di The Gallery Restaurant yang terletak di lantai 7 Hotel Ciputra World Surabaya,” ujarnya, Kamis (16/3/2023).
Berbagai menu disajikan yang diawali dengan takjil yang beragam seperti Bubur Sum Sum, Kolak Pisang, Wedang Ronde, Tempe Mendoan, Pisang Goreng, Tahu Isi Sayuran dan Kurma.
Tamu juga dapat menikmati berbagai hidangan spesial seperti shawarma, kambing guling, nasi kebuli, Whole Roasted Mexican Chicken, Mac and Cheese, bebek khas Madura, serta Nasi Ulam ala Ciputra.
Ada pula Live Cooking seperti Pasta Station, Roti Jala, Martabak Mesir, Rainbow Noodle, dan Mie Tarik. Untuk melengkapi momen buka puasa, beraneka ragam hidangan penutup seperti aneka pastry, jajan pasar, ice cream, chocolate fondue, es campur, dan yang paling spesial adalah Kopi Turkiye.
Hidangan buka puasa ini dibanderol dengan harga Rp 288.000 nett/orang dengan spesial promo Rp 228.000 nett/orang bagi yang memesan sebelum tanggal 23 Maret 2023.
Selain menikmati menu buka puasa di The Gallery Restaurant, tamu juga dapat menikmati hidangan manis yang menarik di bulan Ramadan yaitu Delightful Sweet Ta’Jil yang di dalamnya terdapat berbagai sajian kue-kue cantik dilengkapi dengan pilihan kopi kurma atau bandrek.
“Dibanderol dengan harga Rp 258.000 nett/set, Delightful Sweet Ta’Jil ini dapat dinikmati dua orang di The Lounge,” ucap Chef Andi. ap
