Ingin Santap Masakan Penambah Stamina untuk Berbuka Puasa? Rawon Sumsum di D’Nyonya Soerabaja Heritage Patut Dicoba

Terkait perpaduan sumsum dan rawon, Bayu menyatakan, rawon yang sudah dikenal luas masyarakat, khususnya warga Jawa Timur.

“Sajian rawon di sini sama seperti rawon pada umumnya. Ada daging, kecambah, plus telur asin. Yang membedakan hanya di sumsumnya itu,” ujar Bayu Aji.

Saat menyajikan rawon sumsum ini, ditaburi bawang goreng sebagai penambah aroma dan meningkatkan cita rasa masakan. “Harus segera dinikmati saat kuahnya masih hangat, agar manfaat hangat di tubuh juga langsung terasa,” imbuhnya.

Tak hanya rawon sumsum. Menu lain di restoran ini yang juga banyak dicari pelanggan adalah Ayam Goreng Betutu Daun Singkong Tegalalang dan Dungu Crispy Duck.

“Bebek Dungu adalah bebek Peking yang diolah secara berbeda dari proses bebek goreng lainnya. Tidak digoreng atau dibakar, tetapi diasapkan,” cetusnya.