Jadi Hidangan Favorit di Perayaan Natal, Chef Andy Beberkan Cara Meracik Ayam Kodok

Ayam Kodok jadi menu favorit tamu Premier Place Hotel Surabaya Airport di momen spesial perayaan Natal.

iniSURABAYA.com | SIDOARJO – Menyambut Natal yang tinggal menghitung hari, tim FnB Premier Place Hotel Surabaya Airport telah menyiapkan sejumlah program dan promo menarik.

Salah satu sajian menu khas Natal yang bisa dinikmati tamu saat makan malam istimewa di Coriander Resto pada tanggal 24-25 Desember 2024 yakni ‘Ayam Kodok’.

Menurut Andy Abidin, Executive Chef Premier Place Hotel Surabaya Airport, ayam kodok merupakan hidangan yang terinspirasi dari hidangan khas Prancis yang dibawa oleh orang Belanda ke Indonesia kemudian  dimasak menggunakan bahan-bahan yang ada di Indonesia.

“Ayam Kodok disajikan secara utuh dengan proses memasak yang tidak mudah,” kata Chef Andy.

Sebab, lanjut Chef Andy, bagian dalam ayam perlu dikeluarkan hingga tersisa kulit ayam utuh lalu diisi kembali dengan isian. “Isian Ayam Kodok khas Premier Place yang kami buat berisi daging ayam giling dan daging sapi giling dengan bumbu dan rempah-rempah khas, kemudian diberi telur rebus di dalamnya,” urai Chef Andy.