iniSURABAYA.com – Momen buka puasa bersama tak hanya untuk menikmati sajian menu. Saat yang dinantikan setelah menjalani ibadah puasa selama sehari penuh itu jadi kian berkesan karena sering dimanfaatkan sebagai ajang reuni atau kumpul keluarga besar.
Dalam situasi seperti ini, maka juru masak Hotel Santika Jemursari Surabaya mencoba mengemas menu-menu yang mudah diambil cepat tanpa harus antri panjang.
Diantaranya adalah dalam penataan
dessert yang disediakan di gelas dan mangkuk sehingga tamu bisa cepat
mengambilnya. “Plattingnya beda dengan tahun lalu. Tahun ini takjilnya sudah ada
di mangkok biar praktis soalnya kan berbuka puasa ini pasti orang-orang antri,
jadi biar cepat langsung kami sajikan di tempat-tempat kecil,” kata Fadly
Syahputra, Executive Chef Hotel Santika Jemursari Surabaya.
Untuk takjil, juru masak hotel bintang 3 ini menyajikan seblak, jajanan pasar, dan juga ada batagor yang digoreng secara langsung di hadapan tamu. Selain itu, masih ada berbagai macam olahan kurma seperti cake kurma, jus kurma, dan susu kurma.
“Ada pula sajian kolak dengan isian yang ganti-ganti tiap harinya. Sedang bubur sagu dan bubur mutiara yang dihidangkan tiap hari,” ujarnya.
Untuk sajian berbuka puasa, juru masak Hotel Santika Jemursari menghadirkan menu perpaduan Timur Tengah dan Indonesia. Untuk menu Timur Tengah, ada Nasi Briyani, Nasi Mandi, Chicken Sawarma, dan Sish Kabub.
Sementara menu dari Indonesian terdiri dari aneka penyetan, gorengan kampung, dan bubur bayan. “Menu yang dipertahankan itu Indonesia Food karena request dari pengunjung kebanyakan minta itu. Karena tamunya kebanyakan orang Indonesia juga,” tutur Chef Fadly. ita
