Chef Danang Usung 77 Jenis Soto se-Indonesia untuk Tamu Surabaya Suites Hotel

Menu soto khas Surabaya seperti Soto Ambengan dan Soto Sulung hampir tiap hari ada. Sedang lainnya akan disajikan secara bergantian. “Yang digilir nanti seperti Coto Makasar, Soto Konro, dan Soto Empal Gentong (Cirebon),” imbuhnya.

Sebagai ‘pendamping’, tamu juga bisa memilih aneka gorengan, seperti sate telur puyuh, sate kikil, dan sate usus. Juga ada paru, empal, otak, dan rempelo.

“Semua ada 20 item gorengan sebagai pendamping soto,” beber Chef Danang.

Mahal? Ternyata tidak. Untuk setiap item soto itu bisa dinikmati hanya dengan harga Rp 30.000. “Kondimennya bisa dipilih sendiri. Misalnya sate telur puyuh Rp 10.000an. sedang empal atau otak harganya Rp 15.000,” urai Chef Danang.

Sajian aneka soto ini kian lengkap dengan hadirnya aneka minuman dengan bahan jeruk, seperti jeruk limau, jeruk Bali, dan jeruk nipis. “Minuman citrus ini bisa menetralisir kandungan lemak yang ada di menu soto,” kata Chef Danang. ap