‘Tojuk a Bareng Cak Jamal’ : Ada Nasi Duding, Menu Spesial Khas Madura untuk Buka Puasa di Lamora Kota Lama

“Tamu tinggal tunjuk saja lauk apa yang diinginkan. Jadi itu filosofinya Nasi Duding (tuding, tunjuk, red),” paparnya.

Menurut Chef Agung, proses pengolahan daging babat di Nasi Duding ini dipresto terlebih dulu sebelum disajikan ke tamu. “Jadi jangan khawatir, babatnya pasti empuk,” tandasnya.

Mengenai sambal, Chef Agung mengatakan disajikan secara terpisah sehingga tamu bisa mengambil sesuai selera. “Nasi Duding ini aslinya memang pedas. Tapi, bagi yang tidak suka pedas, tidak perlu ambil sambalnya,” kata chef asal Tulungagung ini.

Chef Agung berharap, Nasi Duding yang baru pertama kalinya disajikan saat Ramadan kali ini bisa disukai tamu. Sajian khas Madura lainnya untuk buka puasa nanti adalah Bubur Madura.

Yang juga jadi andalan Lamora Kota Lama di bulan Ramadan ini adalah stall khusus mi ayam. “Kami sengaja hadirkan makanan yang biasa ditemui di kaki lima untuk sajian secara istimewa di bulan Ramadan nanti,” ucapnya.