Bukan Sekadar Teman Ngopi: Pastry Mini Kini Jadi Senjata Baru Dongkrak Omzet Kafe

iniSURABAYA.com – Di tengah melonjaknya harga bahan baku dan tekanan terhadap daya beli masyarakat, pelaku industri makanan dan minuman (F&B) dituntut semakin kreatif agar tetap mampu menjaga keuntungan tanpa mengorbankan kualitas.

Salah satu peluang yang kini mulai dilirik adalah menghadirkan pengalaman menikmati kopi melalui perpaduan dengan pastry berukuran mini atau bite-sized pastry.

Melihat tren tersebut, Indomilk FnB Solutions mengajak chef, baker, pelaku hotel, pemilik kafe, hingga usaha bakery di Surabaya untuk mengeksplorasi strategi baru melalui Indomilk Bakepreneur Roadshow bertajuk ‘The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing’ yang digelar di Sky Lounge, The Westin Surabaya.

Surabaya menjadi kota terakhir dari rangkaian roadshow yang sebelumnya digelar di Bandung, Bali, Semarang, dan Medan. Pemilihan Sky Lounge dinilai selaras dengan konsep acara yang menggabungkan pastry artisan, kopi premium, serta panorama kota Surabaya.

Adryan Widodo, General Manager Cold Chain PT Indolakto, mengatakan kebiasaan masyarakat Indonesia mengonsumsi kopi membuka peluang besar bagi pelaku usaha untuk meningkatkan penjualan melalui menu pendamping yang tepat.