‘Explore Borneo Cuisine’ : Aneka Ragam Masakan Kalimantan di Midtown Residence Surabaya

Chef Yadi, Executive Chef Midtown Samarinda.

Diakui pria bernama panjang Supriyadi Hadi Suwarno ini, memang ada beberapa jenis bahan yang tidak ada di Jawa, misalnya terong Dayak atau terong asam.

“Karena rasa terong ini memang asam. Tetapi bahan-bahan lainnya sama, seperti bawang merah, bawang putih dan lain-lainnya,” papar Chef Yadi.

Hadirnya aneka masakan Kalimantan ini kontan mendapat respons positif penikmat kuliner di Surabaya. “Konsepnya sangat bagus. Tidak semua hotel mengangkat tema makanan lokal teruratama daerah provinsi lain. Jadi kepo banget ingin nyobain,” ujar Yuniar, salah satu pengunjung Midtown Residence Surabaya.

“Ini keren! Jadi obat kangen. Sudah lama banget nggak rasain masakan kampung halaman sejak kuliah di sini (Surabaya),” seru Anisa, mahasiswa sebuah perguruan tinggi yang kampusnya tak jauh dari hotel tersebut.

Perempuan asal Banjarmasin ini mengaku sudah lama mencari resto yang menyediakan masakan Kalimantan. “Nanti pasti saya ajak teman-teman ke sini biar ikutan melepas kangen masakan kampung halaman,” katanya penuh antusiasme.

Menurut Boegi Setiawan, General Manager Midtown Residence Surabaya, program ‘Explore Borneo Cuisine’ ini untuk mengajak warga Kota Surabaya merasakan betapa kayanya ragam masakan nusantara.